Avocat farci au poulet mexicain
Mexican Stuffed Avocado du site ketoconnect.net
Pour la recette du poulet éffiloché, voir Mexican Shredded Chicken du site ketoconnect.net
Quelles recette délicieuse et rassasiante à souhait! C'est tout petit, mais ça nourrit et ça remplit! Il faut préparer le poulet d'avance. Une fois fait, on est prêt à faire les avocats! Excellent pour les lunchs!
| Temps de cuisson: | 180 min |
| Temps de préparation: | 25 min |
| Temps total: | 205 min |
| Type: | Mets principal |
| Ceto/keto: | Cétogène/Keto |
| Rendement: | 2 portions (avocats) |
| Method: | Cuisinière et Four |
Instructions
1. POULET EFFILOCHÉ (6 portions de 4 on chacune) :
2. Chauffer 1 c. à soupe de beurre ou de beurre clarifié (ghee) à médium.
3. Ajouter les hauts de cuisse de poulet, et faire brunir légèrement tous les côtés.
4. Dans un mélangeur, mettre les piments chipotle (sauce adobo), le sel, l'origan, le cumin, le poivre de cayenne, les onions verts, l'ail, le jus de lime et deux tasses d'eau. Mélanger jusqu'à le tout soit homogène. (Pour un poulet moins piquant, ne pas mettre de poivre de cayenne et réduire le nombre de piments chipotle).
5. Ajouter la sauce dans la poêle sur les hauts de cuisse.
6. Cuire pendant 90 minutes, et retourner de temps en temps le poulet.
7. À mesure que la sauce réduit, ajouter de l'eau pour ramener le niveau d'eau au niveau de départ.
8. Après les 90 minutes de cuisson, effilocher le poulet.
9. Cuire pendant 30 minutes additionnelles.
10. Ensuite, laisser la sauce réduire presque complètement une dernière fois. Attention de ne pas faire brûler le poulet.
11. AVOCATS (2 portions):
12. Préchauffer le four à 350 F.
13. Couper un avocat mur en deux, et retirer le noyau.
14. Mettre autant de poulet effiloché que possible dans chaque demi avocat.
15. Couvrir de fromage.
16. Cuire pendant 20 minutes.
2. Chauffer 1 c. à soupe de beurre ou de beurre clarifié (ghee) à médium.
3. Ajouter les hauts de cuisse de poulet, et faire brunir légèrement tous les côtés.
4. Dans un mélangeur, mettre les piments chipotle (sauce adobo), le sel, l'origan, le cumin, le poivre de cayenne, les onions verts, l'ail, le jus de lime et deux tasses d'eau. Mélanger jusqu'à le tout soit homogène. (Pour un poulet moins piquant, ne pas mettre de poivre de cayenne et réduire le nombre de piments chipotle).
5. Ajouter la sauce dans la poêle sur les hauts de cuisse.
6. Cuire pendant 90 minutes, et retourner de temps en temps le poulet.
7. À mesure que la sauce réduit, ajouter de l'eau pour ramener le niveau d'eau au niveau de départ.
8. Après les 90 minutes de cuisson, effilocher le poulet.
9. Cuire pendant 30 minutes additionnelles.
10. Ensuite, laisser la sauce réduire presque complètement une dernière fois. Attention de ne pas faire brûler le poulet.
11. AVOCATS (2 portions):
12. Préchauffer le four à 350 F.
13. Couper un avocat mur en deux, et retirer le noyau.
14. Mettre autant de poulet effiloché que possible dans chaque demi avocat.
15. Couvrir de fromage.
16. Cuire pendant 20 minutes.
Ingrédients
* POULET EFFILOCHÉ :
* 1,5 lb de hauts de cuisses de poulet
* 1 c. à soupe de beurre ou de beurre clarifié (ghee)
* 4 piments chipotle (sauce adobo)
* 1 c. à thé de sel rose
* 1 c. à thé d'origan
* 1/2 c. à thé de cumin
* 1/2 c. à thé de poivre de cayenne
* 1 échalotte française
* 4 gousses d'ail
* Jus d'une demi lime
* 2 tasses d'eau (et plus lorsque le liquide s'évapore)
* AVOCATS :
* 1 avocat
* 6 on de poulet effiloché
* 2 on de fromage (de votre choix)
* 1,5 lb de hauts de cuisses de poulet
* 1 c. à soupe de beurre ou de beurre clarifié (ghee)
* 4 piments chipotle (sauce adobo)
* 1 c. à thé de sel rose
* 1 c. à thé d'origan
* 1/2 c. à thé de cumin
* 1/2 c. à thé de poivre de cayenne
* 1 échalotte française
* 4 gousses d'ail
* Jus d'une demi lime
* 2 tasses d'eau (et plus lorsque le liquide s'évapore)
* AVOCATS :
* 1 avocat
* 6 on de poulet effiloché
* 2 on de fromage (de votre choix)
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