Muffins aux framboises et noix macadam_céto 2018-10-13T22:34:37-04:00

Cette recette a été prise sur le site ketohh.com, sous le nom Raspberry and Macademia Muffins.

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On ne s'ennuie pas des glucides quand on se sent aussi bien, mais parfois, on s'ennuie quand même d'avoir un petit muffin comme dépanneur rapide. Voici une délicieuse recette très nourrissante. Tu peux aussi omettre les noix de macadam, mais c'est très satisfaisant quand ils y sont.

Temps de cuisson:20 min
Temps de préparation:10 min
Temps total:30 min
Type:Dessert
Ceto/keto:Cétogène/Keto
Rendement:12-15 muffins
Method:Four
Instructions
1. • Préchauffer le four à 350 F

2. • Mélanger dans un bol tous les ingrédients secs, y compris les noix

3. • Ajouter au mélange les ingrédients liquides. Bien mélanger

4. • Ajouter doucement les framboises

5. • Verser en parts égales le mélange dans un moule à muffin

6. • Cuire de 17-20 minutes (ou jusqu’à ce que le centre soit cuit, mais pas trop)
Ingrédients
* 250 g farine d’amandes
* 50g farine de coco
* 230 ml de lait de coco (breuvage)
* 150 g framboisees
* 3 œuf
* 75 g d’huile de coco
* 75 g de beurre fondu
* 60 ml de yogourt grec
* 40 g de noix de macadam tranchés grossièrement
* 1 c. à soupe de Swerve, fruit des moines ou d’erythritol
* 1 c. à thé d’extrait de vanille
* 1 c. à thé de poudre à pâte
* ½ c. à thé de bicarbonate de soude
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