Crème de champignon céto
Low Carb Mushroom Soup du site Diet Doctor
Voici une recette décadente de crème de champignon cétogène. Ouf, le goût! Ouf, la texture! Facile à faire et délicieuse. Parfaite pour les jours de grisaille de l'automne! Cette soupe est un peu élevée en glucides (pour une recette cétogène), mais elle en vaut la peine! Très rassasiante. 11 grammes de glucides nets
| Temps de cuisson: | 40 min |
| Temps de préparation: | 10 min |
| Temps total: | 50 min |
| Type: | Mets principal |
| Ceto/keto: | Cétogène |
| Rendement: | 4 portions |
| Method: | Cuisinière |
Instructions
1. Préchauffer le four à 300 F
2. Faire cuire le jambon de parme ou le prosciutto sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
3. Les retourne aux 5 minutes pendant que les tranches s'assèchent (environ 30 minutes). Lorsque je l'ai fait, j'ai pris du prosciutto que j'ai fait "sécher" au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
4. Faire revenir les oignons et les champignons dans le beurre, dans une poêle à fond épais, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Assaisonner de sel, de poivre et de thym
6. Ajouter le fromage, l'eau et le vin. Mélanger
7. Amener à ébullition, puis faire mijoter à feu moyen pendant 15 minutes
8. Dans un bol, fouetter la crème à fouetter jusqu'à ce que des pics moelleux se forment.
9. Ajouter les jaunes d'oeuf et bien mélanger
10. Mettre le mélange d'oeuf et de crème dans la soupe (sans faire bouillir)
11. HUILE DE PERSIL
12. Mélanger l'huile, le persil, le sel et le poivre dans un grand verre. Mélanger avec un pied mélangeur pendant 30 secondes, ou jusqu'à ce que l'huile et le persil se soient bien mélangés.
13. Servir la soupe en y déposant un cuillère d'huile de persil et des morceaux de jambon ou de prosciutto.
2. Faire cuire le jambon de parme ou le prosciutto sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
3. Les retourne aux 5 minutes pendant que les tranches s'assèchent (environ 30 minutes). Lorsque je l'ai fait, j'ai pris du prosciutto que j'ai fait "sécher" au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
4. Faire revenir les oignons et les champignons dans le beurre, dans une poêle à fond épais, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Assaisonner de sel, de poivre et de thym
6. Ajouter le fromage, l'eau et le vin. Mélanger
7. Amener à ébullition, puis faire mijoter à feu moyen pendant 15 minutes
8. Dans un bol, fouetter la crème à fouetter jusqu'à ce que des pics moelleux se forment.
9. Ajouter les jaunes d'oeuf et bien mélanger
10. Mettre le mélange d'oeuf et de crème dans la soupe (sans faire bouillir)
11. HUILE DE PERSIL
12. Mélanger l'huile, le persil, le sel et le poivre dans un grand verre. Mélanger avec un pied mélangeur pendant 30 secondes, ou jusqu'à ce que l'huile et le persil se soient bien mélangés.
13. Servir la soupe en y déposant un cuillère d'huile de persil et des morceaux de jambon ou de prosciutto.
Ingrédients
* SOUPE
* 3 onces de jambon de parme ou de prosciutto
* 1 oignon jaune haché
* 1 lb de champignons hachés
* 4 onces de beurre
* 1 c. à thé de thym séché
* 1 c. à thé de sel de mer (ou rose)
* 0,25 c. à thé de poivre nor
* 5 c. à soupe de vin blanc sec
* 7 onces de fromage à la crème
* 2 tasses d'eau
* 4 jaunes d'oeuf
* 1 tasse de crème à fouetter
* HUILE DE PERSIL
* 1/4 de tasse d'huile d'olive
* 1 once de persil frais haché
* sel et poivre au goût
* 3 onces de jambon de parme ou de prosciutto
* 1 oignon jaune haché
* 1 lb de champignons hachés
* 4 onces de beurre
* 1 c. à thé de thym séché
* 1 c. à thé de sel de mer (ou rose)
* 0,25 c. à thé de poivre nor
* 5 c. à soupe de vin blanc sec
* 7 onces de fromage à la crème
* 2 tasses d'eau
* 4 jaunes d'oeuf
* 1 tasse de crème à fouetter
* HUILE DE PERSIL
* 1/4 de tasse d'huile d'olive
* 1 once de persil frais haché
* sel et poivre au goût
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