Potage à la courge musquée
Butternut Squash Soup du site Foodnetwork.com
La courge est un aliment qu'on peut manger en mode cétogène, mais de façon occasionnelle, car elle a un indice glycémique un peu élevé. Cependant, c'est très nutritif et réconfortant, surtout en hiver au Québec. C'est le genre de recette satisfaisante quand on se fait une bonne petite bouffe réconfortante. Sur le site Foodnetwork.com, il y a de nombreuses variantes. Si vous la faites avec 2 lb de courge musquée, ça vous donne environ 13 grammes de glucides nets et 5 grammes de gras pour 112 calories par portion.
| Temps de cuisson: | 20 min |
| Temps de préparation: | 20 min |
| Temps total: | 40 min |
| Type: | Potage |
| Ceto/keto: | Cétogène/Keto |
| Rendement: | 6 portions |
| Method: | Cuisinière |
Instructions
1. Couper la courge en cubes de 1 pouce.
2. Dans une grandes casserole, faire fondre le beurre.
3. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
4. Ajouter les cubes de courge et le bouillon.
5. Amener à ébullition, puis faire mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
6. Retirer les morceaux de courge et d'oignon et les réduire en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur (il faudra ajouter un peu du bouillon dans un mélangeur)
7. Mettre la purée dans le bouillon et bien mélanger.
8. J'ajoute de la coriandre, au goût.
9. Ajouter la muscade, le sel et le poivre, au goût.
10. Servir.
2. Dans une grandes casserole, faire fondre le beurre.
3. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
4. Ajouter les cubes de courge et le bouillon.
5. Amener à ébullition, puis faire mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
6. Retirer les morceaux de courge et d'oignon et les réduire en purée dans un robot culinaire ou un mélangeur (il faudra ajouter un peu du bouillon dans un mélangeur)
7. Mettre la purée dans le bouillon et bien mélanger.
8. J'ajoute de la coriandre, au goût.
9. Ajouter la muscade, le sel et le poivre, au goût.
10. Servir.
Ingrédients
* Une courge musquée de 2 à 3 lb
* 2 c. à table de beurre non salé
* 1 oignon moyen haché
* 6 tasses de bouillon de poulet
* Muscade
* Coriandre
* Sel et poivre
* 2 c. à table de beurre non salé
* 1 oignon moyen haché
* 6 tasses de bouillon de poulet
* Muscade
* Coriandre
* Sel et poivre
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