Mayonnaise cétogène 2018-10-24T23:07:39-04:00

Mayonnaise cétogène santé

 

Foolproof Homemade Paleo Mayo du site Thehealthyfoodie.com

 

J'AIME la mayonnaise. Vraiment. Mais les marques commerciales n'utilisent pas les meilleures huiles et ajoutent des ingrédients qui ne sont pas nécessairement appropriés pour un mode alimentaire cétogène. J'ai essayé des mayonnaises plus santé, mais je n'aimais pas le goût. Le meilleur choix pour moi revient à faire ma propre mayonnaise. J'ai trouvé une recette facile et rapide qui a bon goût. Elle peut servir aussi de base pour une vinaigrette Ranch.

Temps de cuisson:0 min
Temps de préparation:5 min
Temps total:5 min
Type:Condiment
Ceto/keto:Cétogène/Keto
Rendement:24 c. à soupe
Method:--
Instructions
1. Ajouter tous les ingrédients dans un pot en verre (genre pot Masson), et laisser reposer quelques secondes, le temps que l'oeuf soit bien calé au bas du pot, sous l'huile.

2. Insérer le mélangeur à main (immersion) tout au fond, dans le bas du pot.

3. Faire fonctionner le mélangeur pendant au moins 20 secondes SANS LE BOUGER. L'huile commencera dès lors à faire une émulsion et le mélange deviendra crémeux et épais.

4. Faire bouger le mélangeur pour brasser le mélange, de côté et de haut en bas, pour s'assurer d'avoir bien mélanger tout l'huile.
Ingrédients
* 1 oeuf (gros ou extra gros)
* 2-3 c. à thé de jus de citron (ou de vinaigre de cidre de pomme ou de lime, au goût)
* 1/4 c. à thé de sel rose
* 1 tasse d'huile d'olive au goût extra léger (ou une autre huile n'ayant pas un goût prononcé, comme l'huile d'avocat)
* On peut ajouter aussi d'autres ingrédients, comme du poivre noir (1 c. à thé), de la moutarde de Dijon (1 c. à soupe) ou une gousse d'ail hachée grossièrement.
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