Croissants cétogènes
Keto Croissants, tirée du site ketogenic.com
On va se dire les vraies affaires. Dans une alimentation cétogène, on doit dire Bye! aux croissants de la boulangerie en raison de leur taux élevé de glucides. Et le pain nous manque. Pour ma part, rien ne peut égaler le pain que je trouve chez le boulanger, mais ces petits croissants me permettent d'avoir une sensation de pain dans ma bouche et j'adore ça. Oubliez l'idée de retrouver le goût du pain, mais vous pouvez quand même vous délecter d'autres formes de «pain». Génial, le dimanche matin avec un bon déjeuner et un savoureux café.
| Temps de cuisson: | 12 min |
| Temps de préparation: | 10 min |
| Temps total: | 22 min |
| Type: | Pain - déjeuner |
| Ceto/keto: | Cétogène/Keto |
| Rendement: | 8 portions |
| Method: | Four |
Instructions
1. Préchauffer le four à 390 F.
2. Tapisser une plaque à cuisson avec du papier parchemin.
3. Mélanger le fromage râpé et le fromage à la crème dans un bol allant au micro-ondes.
4. Faire chauffer pendant une minute. Mélanger, puis poursuivre de 30 à 60 secondes. Mélanger de nouveau jusqu'à homogénéité.
5. Ajouter les blancs d'oeuf, la farine de coco, les enveloppes de psyllium et la pincée de sel.
6. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte, ajouter l'eau pétillante et continuer de pétrir. Si la pâte se durcit, la remettre au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.
7. Entre deux feuilles de papier parchemin, abaisser la pâte jusqu'à une épaisseur de 1/3 de po.
8. Badigeonner la pâte avec la moitié du beurre fondu.
9. Avec un couteau à pizza, couper la pâte en 4 carrés égaux, puis en triangles (d'environ 4 pouces de longueur à la base)
10. Rouler les triangles en partant de la base large.
11. Les déposer sur la plaque à cuisson en laissant 2 po de distance entre chacun.
12. Badigeonner des croissants avec le reste du beurre.
13. Cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur doré foncé. (Je les ai mis 20 minutes, à vous de voir)
2. Tapisser une plaque à cuisson avec du papier parchemin.
3. Mélanger le fromage râpé et le fromage à la crème dans un bol allant au micro-ondes.
4. Faire chauffer pendant une minute. Mélanger, puis poursuivre de 30 à 60 secondes. Mélanger de nouveau jusqu'à homogénéité.
5. Ajouter les blancs d'oeuf, la farine de coco, les enveloppes de psyllium et la pincée de sel.
6. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte, ajouter l'eau pétillante et continuer de pétrir. Si la pâte se durcit, la remettre au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes.
7. Entre deux feuilles de papier parchemin, abaisser la pâte jusqu'à une épaisseur de 1/3 de po.
8. Badigeonner la pâte avec la moitié du beurre fondu.
9. Avec un couteau à pizza, couper la pâte en 4 carrés égaux, puis en triangles (d'environ 4 pouces de longueur à la base)
10. Rouler les triangles en partant de la base large.
11. Les déposer sur la plaque à cuisson en laissant 2 po de distance entre chacun.
12. Badigeonner des croissants avec le reste du beurre.
13. Cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur doré foncé. (Je les ai mis 20 minutes, à vous de voir)
Ingrédients
* 3 tasses de mozzarella râpé
* 2 on de fromage à la crème
* 3 blancs d'oeuf
* 1/2 tasse de farine de coco
* 2 c. à coupe de beurre fondu
* 1 c. à soupe d'enveloppes de psyllium
* 2 c. à soupe d'eau pétillante (température ambiante)
* Pincée de sel rose
* 2 on de fromage à la crème
* 3 blancs d'oeuf
* 1/2 tasse de farine de coco
* 2 c. à coupe de beurre fondu
* 1 c. à soupe d'enveloppes de psyllium
* 2 c. à soupe d'eau pétillante (température ambiante)
* Pincée de sel rose
Commentaire
Bonjour
2 onces en cuillères a soupe ou a café ça donne quoi S’il vous plait.
Idem pour 1/3 de po ????
MERCI
2 cuillères à soupe (liquide) pour 1 once. Donc, ici, 4 c. à soupe. Pour ce qui est du 1/3 po, je ne vois pas cette mesure dans la recette.
Il d’agit 1/3 de pouce d’épaisseur.
Bonjour, quels les macros pour un croissant SVP.
C’est très relatif. Mon conseil : utilisez une application qui fera le calcul pour vous selon les ingrédients (d’une marque à l’autre, c’est parfois différent).
Quelle est la quantité de fromage à la crème requise ? 2 quoi ? Je veux l’essayer.
Merci
Bonjour, la quantité indiquée est 2 on )donc 2 onces). Désolée pour la confusion. 🙂