Choux de Bruxelles au fromage et bacon 2018-11-18T19:08:29-04:00

Choux de Bruxelles au bacon et fromage

 

Creamy Garlic Parmesan Brussel Sprouts with Bacon, tirée du site Cafedelites.com

 

Comme l'a dit si bien l'auteur de la recette, quand je vois des choux de Bruxelles, je cours dans la direction opposée. Plus maintenant! Cette recette est délicieuse. Elle est un peu élevée en glucides, mais grâce aux fibres, ça s'équilibre. Et parfois, c'est juste bon d'accompagner une bonne pièce de viande avec des légumes savoureux. Moi, je n'en n'abuse pas, mais quand j'en veux, cette recette est la bienvenue!

Temps de cuisson:30 min
Temps de préparation:10 min
Temps total:40 min
Type:Accompagnement
Ceto/keto:Cétogène/Keto
Rendement:8 portions
Method:Cuisinière et four
Instructions
1. Préchauffer le four à 375 F

2. Faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle au moyen d'une cuillère trouée, et déposer le bacon cuit sur du papier essuie-tout.

3. Garder dans la poêle environ 1 à 2 c. à soupe de gras.

4. Ajouter le beurre et faire fondre.

5. Ajouter les choux de Bruxelles et assaisonner de sel et poivre.

6. Faire revenir pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce que les rebords des choux brunissent.

7. Ajouter l'ail et mélanger pendant une minute.

8. Ajouter la crème, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 3 minutes.

9. Si la crème est trop liquide, ajouter un peu de fécule de maïs (pas céto - ou prendre de la gomme de xanthan pour adapter céto) dilué dans un peu d'eau. Mélanger immédiatement.

10. Ajouter le bacon et bien mélanger.

11. Saupoudrer avec le mozzarella et le parmesan.

12. Mettre au four environ 15 minutes (jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles).

Ingrédients
* 10 on (300g) de bacon (non cuit)
* 2 c. à soupe de beurre
* 2 lb (1 kg) de choux de Bruxelles
* 1,5 tasse (400 g) de crème 35 % (cuisson, à fouetter ou champêtre)
* (1,5 c. à thé de fécule de maïs / ou 1/2 c. à thé de gomme de xanthan) mélangé avec 1 c. à soupe d'eau (pas pour la gomme de xanthan toutefois)
* 1/3 tasse de mozzarella râpé
* 1/4 tasse de parmesan râpé
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